你以为早餐牛奶配鸡蛋健康吗？错！这几个不健康的早餐搭配别再吃了

许多人有不吃早餐的习惯，殊不知长时间不吃早餐，可能会给自己埋下“健康隐患”。还有些人虽然吃了早餐，看似“神仙搭配”可能只是误区，早餐如何吃更有营养？

【资料图】

不吃早餐的8大危害

偶尔一次不吃早餐一般没有什么危害，但是长期不吃早餐可导致消化系统疾病发病率升高、内分泌系统紊乱等，甚至可能增加心血管疾病的发生风险，可危及人体健康，不吃早餐主要可能引起以下8大危害：

1

胃肠道不适

晨起时胃部已经排空，胃酸开始分泌，不吃早餐可导致胃酸、肠液无法消耗，可引起胃肠道不适感。长期胃酸分泌过多还可能引发胃炎、消化性溃疡等疾病。正常进食能够引发胃结肠反射，促进排便，不吃早餐可增加便秘风险。

2

低血糖

不吃早餐导致体内血糖降低，同时无法给大脑供应消耗，可出现心悸、大汗、手抖、头晕、乏力、精神不集中、疲倦、反应迟钝等症状，低血糖就算及时缓解，也会对脑细胞造成一定的损伤，不利于身体健康。

3

胆道疾病

胆汁经过一夜的储存，量较多，需跟随食物的摄入排出胆囊并消耗，不吃早饭则使胆汁淤积于胆囊内，长期沉积形成胆囊结石，结石长期刺激可诱发胆囊炎，部分小结石可脱落至胆管，造成阻塞，胆道疾病可能出现厌食油腻、右上腹疼痛、黄疸，甚至发热等症状。

4

肥胖

由于不吃早饭可导致机体饥饿感强烈，对高脂肪、高热量的食物异常喜爱，引起中午进食更多，长期可引起脂肪囤积，导致发胖。

5

血脂异常

不吃早饭更易引起暴饮暴食，从而摄入过多脂肪，造成血脂异常，长期可能导致动脉粥样硬化的发生率升高。

6

糖尿病

长期不吃早饭，直到中午和晚上吃饭，可引起机体血糖水平紊乱，增加糖尿病的发病风险，尤其是2型糖尿病。

7

激素水平失衡

不吃早餐则没有足够的能量供给机体细胞的各项功能，为了维持血糖，机体会分泌一系列升糖激素，可能引起内分泌功能异常，长此以往造成激素水平紊乱，可能引发甲状腺功能亢进、女性月经失调等。

8

精神状态异常

不吃早饭可导致神经细胞无足够血糖和能量供给，易引发情绪波动，可有烦躁、易怒表现。

你的早餐吃对了吗？

1

粥配小菜——高钠缺营养

如果早餐经常吃清粥小菜，对健康是不利的。因为这类早餐组合缺乏蛋白质(蛋白质食品)，不适合正在长身体的年轻人。清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量容易偏高，不利于患有高血压(血压食品)的老年人。

健康的搭配：早餐选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱腹感。早餐吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质。最好加盘炒青菜，营养就会很均衡。

2

牛奶面包——不是最理想的早餐

每个人体内都有抗体，也就是免疫力，这个抗体的根本其实就是蛋白质。如果人体不摄入蛋白质，这个抗体就比较难以产生。

鸡蛋和牛奶就是富含蛋白质的物质。通常我们喝的粥其实没有蛋白质，从这方面来说确实不如鸡蛋和牛奶。

如果是喝一些含有蛋白质物质的粥，再吃其他的食物搭配的话，这样是有蛋白质吸收的。

鸡蛋和牛奶中确实都是含蛋白质丰富的食物，但正因为如此，长期大量摄入却容易造成蛋白质聚集，对于消化不好的人，可能并不利于健康。

这两种食物还都是易过敏的，对于过敏体质的人，吃多了可能造成拉肚子，不利于健康，反而可能会降低免疫力和抵抗力。

只吃牛奶鸡蛋，并不是最理想的早餐。

我国的营养学会推荐是合理的早餐营养包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。而且蛋白质、脂肪和碳水化合物的产热值比例应该是12：25~30：60。因此大家可以看到，碳水化合物占了最大的比例，而碳水化合物主要来源于谷类食物。

虽然，大家都说早餐是一天中最重要的，早上吃的要像皇帝一样。很多上班族学生族早上时间匆忙，来不及好好享用早餐，喝杯牛奶，吃个鸡蛋，变匆匆忙忙地出门了，认为这样的早餐也是很理想的。

早吃只吃了鸡蛋和牛奶，蛋白质含量确实摄入够了，但是没有摄入碳水化合物。如果早上就吃了鸡蛋牛奶，脂肪和蛋白质是都有了，但饿得也比较快，容易引起乏力头晕。因为碳水化合物是提供能量的主要来源。

3

烧饼油条——油脂高营养少

一个烧饼的热量约为230卡~250卡，其中约25%的热量来自脂肪。油条属于高温油炸食品，不仅油脂偏高、热量也很高，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，属于低营养食物。

健康的搭配：如果早餐是烧饼油条，那么当天的午餐、晚餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充，或者选择夹青菜的烧饼。建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。

早餐吃什么有营养

营养早餐包括以下几点：

1、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等富含碳水化物的粮谷类食物，是早上补充血糖的最佳来源；

2、富含优质蛋白质类的食物，例如鸡蛋、牛奶、各种肉类。这类食物里含有优质的蛋白和适量脂肪，有助于维持血糖水平，同时还提供丰富的维生素和矿物质。所以在烹制早餐时，第二类食物可以与第一类食物搭配，例如做肉包、蛋炒饭等；

3、蔬菜，例如拌黄瓜、炝白菜等，或者搭配少量水果，如几颗草莓、1/3的苹果，这样搭配早餐会更为丰富。

（约见名医）

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