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它是由白糖凝成的晶块,含有蔗糖和蛋白质,对人体有润肺化痰的作用。虽然冰糖因其甜味受到大多数人的喜爱,但一天不宜食用超过30g,以免龋齿,尤其是糖尿病患者,以免加重病情。
冰糖用途广泛,通常作为食品中的调味品,属于高级甜味剂,甚至可以浸泡药酒等。也有一定的医疗效果。冰糖含有碳水化合物和少量微量元素,可用于缓解低血糖和营养不良的症状。
但任何食物都不能过量,冰糖过量使用会增加孩子患龋齿的风险;而且冰糖是酸性食物,大量食用还会导致肠胃酸碱失衡,引起腹痛,可能会影响肠胃对营养物质的吸收;糖尿病患者应避免食用冰糖,否则会给胰腺吸收带来负担。
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